Želatīna lapa pulverim

Pārcelšanās no želatīna loksne līdz pulverim ir vēl viena lietošanas metode.


Produkta detaļas

Produktu tagi

Cilvēki, kuriem patīk darīt desertu, nejutīsies sveši, tā ir viena no būtiskākajām sastāvdaļām deserta ražošanā. Funkcija ir panākt, lai sastāvdaļas sarecētu, pamata želeja ir to izmantot kā izejvielu, šobrīd tirgū ir pulveris un pārslas, ja jūsu pašu mājās ir ieteicams izmantot pulveri būs ērtāk. Parasti deserta želatīna pulverim pievieno desertu, kas būs elastīgāks, maigāks un košļājamāks.

To izgatavo no dzīvnieku kolagēna hidrolīzes ceļā. Tas ir želatīns, kas iegūts no dzīvnieku kauliem (galvenokārt govs kauliem). Galvenais komponents ir olbaltumvielas. Var izmantot dažādu pildījumu, putu kūka, pudiņa, saldējuma un citu uzkodu pagatavošanai, sacietēšanai, elastībai. Tas satur 18 aminoskābes, no kurām septiņas ir būtiskas cilvēka ķermenim. Želatīns satur 82% olbaltumvielu, izņemot mazāk nekā 16% ūdens un neorganiskos sāļus. Es par to runāšu pēc minūtes. Tas ir ideāls proteogēns.

Tam ir koloidāla aizsardzība, virsmas aktivitāte, viskozitāte, plēves veidošanās, emulsijas suspensija, buferizācija, mitrināšana, stabilitāte un šķīdība ūdenī. Tas ir bezkrāsains un bez garšas, ātri izšķīst un galaproduktam nav zivs garšas. Tas ir labs palīgs kūku un desertu pagatavošanai. Pirms lietošanas izšķīdina aukstā ūdenī. Izkausētajam šķidrumam ir smalka tekstūra un tas ir gatavs izšķīdināšanai un lietošanai, viegli un ērti darbināms.

Tas ir gēla pulveris, kas bieži sastopams Honkongas stila desertos. Tas darbojas tāpat kā želatīna loksnes, bet, uzglabājot, tas ir jāaizlīmē. Tieši pirms pasniegšanas iemērciet to piecreiz vairāk auksta ūdens, nekā jums nepieciešams, tāpēc tas pārvēršas par cietu želeju. Parasti tas un želatīns lapu var nomainīt tādā pašā daudzumā atbilstoši attiecībai 1: 1. Papildus nepieciešamībai iepriekš putot, kausēšana jāatdala arī siltā ūdenī, kas nepārsniedz 40 grādus pēc Celsija, pretējā gadījumā tas ietekmēs sacietēšanas spēju.

Produkta priekšrocības: smalks pulveris, pulverī šķīstošs, bez garšas garšīga, gluda garša.


  • Iepriekšējais:
  • Nākamais:

  • Uzrakstiet savu ziņojumu šeit un nosūtiet to mums