Liellopu želatīns

Liellopu želatīns tiek iegūts no liellopu ādas / kauliem, to plaši izmanto pārtikas rūpniecībā.

Liellopu želatīns konditorejas izstrādājumu ražošanā var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem koloīdiem. pārtikas želatīna pulveris, liellopu želatīns tiek plaši izmantots želejveida konfekšu, dzēriena serdes cukura, jogurta lietņu cukura, lakrica cukura, augļu aromatizēta Šveices cukura un citu produktu ražošanā.


Produkta detaļas

Produktu tagi

Raksturojums un lietošana pārtikas kvalitātes želatīna pulveris ir ļoti dažādi. Konditorejas izstrādājumu ražošanā galvenokārt tiek izmantotas tā želejveida īpašības un termiskā plastika. Kā olbaltumvielai raksturīgas termiski atgriezeniskas īpašībasliellopu želatīns, kas padara cukuru šķidrumu želejā, kad tas atdziest un kausē, kad tas tiek uzkarsēts. Šī ir vissvarīgākā iezīmeliellopu želatīns un tas ir arī visizplatītākais īpašums konditorejas izstrādājumu ražošanā. Saskaņā ar dažādām īpašībāmželatīna pulveris, liellopu želatīns galvenā loma konfekšu ražošanā arī ir atšķirīga.

Pārbaudes kritērijs : GB6783-2013 Gumijas konfektes  Zefīrs Jogurts
Fizikālās un ķīmiskās preces      
1. Želejas izturība (6,67%) 200-280zieds140-200zieds100-160zieds 220-260zieds 160-220zieds
2. Viskozitāte (6,67% 60 ℃)   25-35mps30-40mps25-35mps 25-35mps  25-35mps 
3 acs 8-60mesh4-80mesh4-80mesh 8-60mesh 8-60mesh
4. Mitrums ≤12%≤12%≤12% ≤12%≤12%≤12% ≤12%≤12%≤12%
5. Pelni (650 ℃) ≤2,0%≤2,0%≤2,0% ≤2,0%≤2,0%≤2,0% ≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Caurspīdīgums (5%, 40 ° C) mm ≥500mm ≥500mm ≥500mm
7. PH (1%) 35 ℃ 5,0-6,5 5,0-6,5 5,0-6,5
8. TĀ2 ≤30ppm ≤30ppm ≤30ppm
9. H2O2 Negatīvs Negatīvs Negatīvs
10. Caurlaidība 450nm ≥70% ≥70% ≥70%
11. Caurlaidība 620nm ≥90% ≥90% ≥90%
12. Arsēns ≤0.0001% ≤0.0001% ≤0.0001%
13. Hroms ≤2ppm ≤2ppm ≤2ppm
14. Smagie metāli ≤30ppm ≤30ppm ≤30ppm
  1. Svins
≤1,5ppm ≤1,5ppm ≤1,5ppm
16. Ūdenī nešķīstoša viela ≤0,1% ≤0,1% ≤0,1%
17. Kopējais baktēriju skaits ≤10 KVV / g ≤10 KVV / g ≤10cfu / g
18. Escherichia coli Negatīvs / 25g Negatīvs / 25g Negatīvs / 25g
19. Salmonella Negatīvs / 25g Negatīvs / 25g Negatīvs / 25g
20. gaiši dzeltenīga krāsa, cieta granula vai pulveris, iemērcot ūdenī, būs mīksts, var absorbēt 5-10 reizes ūdens. Bez smaržas un garšas
21. Kvalitātes garantētais periods: trīs gadi, jāuzglabā noslēgtos traukos aukstos, sausos apstākļos prom no smaržīgiem materiāliem.

  • Iepriekšējais:
  • Nākamais:

  • Uzrakstiet savu ziņojumu šeit un nosūtiet to mums