5 g lapu želatīna
Gelastīna loksne,pazīstams arī kā lapu želatīns, ir caurspīdīga, plāna plēve. Vispārīgā specifikācijair 5 g, 3,3 g, 2,5 g un 2 g.
Tas ir sava veida gumija (koagulants), ko iegūst no dzīvnieku saistaudiem.(galvenokārt govs āda vai zivs āda), galvenā sastāvdaļa ir olbaltumvielas. Tas jāizmērcē aukstā ūdenīpirms lietošanas un jāizkausē temperatūrā, kas pārsniedz 80 ℃. Ja šķīduma skābums ir pārāk augsts, tas nav vieglisasaldēt, un gatavais produkts jāuzglabā ledusskapī. Tam būs lieliska izturībaun elastība.
Želatīna loksnei ir daudz priekšrocību, piemēram, augsta caurspīdīgums, bez smaržas un garšas, ātra uzklāšanakušanas ātrums, viegli lietojams un spēcīga gēla koagulācija. Saskaņā ar tā īpašībām to parasti izmantolai pagatavotu želejas pudiņu un putukrējumu. Želejas pudiņa pagatavošanai parasti ieteicams darboties attiecībās1:16; Putām: 10 g želatīna loksnes 15 cm putu kūkai, 20 g želatīna loksnes 20 cm putu kūkai.
Uzglabāšanas apstākļi:Neatvērtā veidā izvairieties no karstuma, mitruma un saskares ar smakojošām lietām; pēc atvēršanas aizveriet, lai izvairītos no spēcīgas gaismas, mitruma un kukaiņu bojājumiem.
