Želatīnu iespiežželatīna loksne, želatīns dabā neeksistē, no dzīvnieku ādas, kauliem, cīpslām un citiem audiem, kas satur kolagēnu, pēc virknes ķīmiskās apstrādes, daļējas hidrolīzes noārdīšanās, ko rada heterogēns polipeptīdu maisījums, kas sastāv no vairāk nekā 20 aminoskābēm.