Želatīns mikrokapsulām
Mūsu želatīns ir gan lieliska saistviela, gan pārklājuma līdzeklis aktīvo vielu aizsardzībai. Pateicoties tā emulgējošajām īpašībām, mikrokapsulas veidojas dabiski. Lieliska šķīdība uzlabo piegādi lietošanas vietā.
Pārtikas rūpniecībā mikrokapsulas var iekļaut pārtikas sistēmā tīras dabīgas garšas sastāvdaļas un fizioloģiski aktīvās vielas, saglabājot fizioloģisko aktivitāti, vienkāršojot daudzus tradicionālos procesus un vienlaikus risinot daudzas tehnoloģiskas problēmas ar parastajiem tehniskajiem līdzekļiem.
1. Pulveri nebūs viegli apstrādāt, uzglabājot gāzi un šķidras izejvielas cietā veidā, lai uzlabotu tā šķīdību, plūstamību un uzglabāšanas stabilitāti, piemēram, pulverveida esenci, pulverveida pārtikas eļļu, pulverveida etanolu utt. Piemēram: šķidra eļļa kā pavarda malka, izvēloties atbilstošu sienu materiālu, mikrokapsulu tehnoloģijas izmantošana var radīt cietu pulverveida eļļu, ko ir ļoti ērti pievienot dažādām pārtikas izejvielām. Tiek ziņots, ka ārvalstīs ir aptuveni desmitiem mikrokapsulu produktu pulverveida eļļas kā pārtikas rūpniecības izejvielas, ko izmanto visu veidu uztura un veselīgas pārtikas vai funkcionālās pārtikas ražošanā.
2.Samazināt iztvaikošanu, novērst garšas sastāvdaļu iztvaikošanu un samazināt garšas zudumu.
3. Samazināt toksicitāti, kontrolēt atbrīvošanās ātrumu un samazināt pārtikas piedevu, piemēram, dzelzs sulfāta, aspirīna un citu iesaiņotu zāļu, toksicitāti, lai samazinātu kuņģa-zarnu trakta blakusparādības. Farmācijas rūpniecībā mikrokapsulu tehnoloģiju var izmantot mērķa preparātu ražošanai, lai panāktu virziena atbrīvošanās efektu.
4. Lai uzlabotu materiāla stabilitāti (viegli oksidējas, viegli saskatāma gaismas sadalīšanās, temperatūras un mitruma ietekme) pēc daudzām pārtikas piedevām, kas izgatavotas no mikrokapsulu produktiem, aizsargsiena dēļ, lai novērstu oksidēšanos, izvairītos no ultravioletā starojuma, temperatūras un mitruma ietekmes utt., lai nodrošinātu barības vielu zudumu, īpašā funkcija netiek zaudēta.
5. Izmantojot mikrokapsulu tehnoloģiju, var vienmērīgi sajaukt nesaderīgas sastāvdaļas, komponenti, kas var reaģēt viens ar otru, attiecīgi tiek izgatavoti mikrokapsulu produktos, lai tie sistēmā būtu stabili, un dažādas efektīvas sastāvdaļas tiek atbrīvotas, lai attiecīgi atbilstošā laikā uzlabotu un pastiprinātu pārtikas produktu garšu un uzturvērtību.
