Augstas kvalitātes dzīvnieku ādas līme, tehniskais želatīns līmēm
Rūpnieciskajam želatīnam piemīt spēcīga spēja emulģēt un veicināt dispersiju un suspensiju starp dažādām fāzēm, ko var saprast arī kā koloīda aizsargspēju.
Rūpnieciskajam želatīnam ir spēcīga līmes spēja, un tas var saglabāt produkta integritāti, kas ir saistīta ar želatīna hidrofilitāti.
1. Vispirms ar tādu pašu vai nedaudz lielāku ūdens tilpumu (vispārējā līmes un ūdens attiecība ir no 1 līdz 1,2–3,0, vislabāk ir izmantot siltu ūdeni), lai mērcētu līmi dažas stundas vai ilgāk, padarot līmes bloku mīkstu, un pēc tam uzkarsējiet līdz aptuveni 75 grādiem, lai tā kļūtu par līmes šķidrumu, ko var izmantot.
2. Līmes un ūdens attiecība jānosaka atbilstoši nepieciešamajai viskozitātei. Vairāk ūdens, zemāka viskozitāte, un mazāk ūdens, augstāka viskozitāte. Želatīna karsēšanas laikā temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta, jo temperatūra virs 100 grādiem samazinās viskozitāti molekulārās degradācijas dēļ, un želatīns novecos un pasliktināsies.
3. Līmes lietošanas laikā var veidoties nelielas nogulsnes, tāpēc, lai pielāgotu viskozitāti un plūstamību, līme jāsajauc ar ūdeni. Līmes sildīšanai jāizmanto vannas siltums. Stingri aizliegts līmi sildīt tieši traukā.
4. Pirms lietošanas želatīns jāuzglabā noteiktā temperatūrā. Tāpēc, ja nepieciešams pievienot ūdeni, ūdens un koloīda temperatūrai jābūt aptuveni vienādai, un nevajadzētu pievienot aukstu ūdeni. Lietojot želatīnu, ātrumam jābūt ātram un vienmērīgam. Pielāgojiet ūdens un želatīna daudzumu, lai iegūtu vēlamo viskozitāti.
-
Bez piemaisījumiem, bez smaržas, ēdamas kvalitātes želatīns 40 ...
-
Ātri šķīstošs bezgaršas tīrs hidrolizēts kolesterīns...
-
Pāreja no pārtikas kvalitātes želatīna loksnes uz pulverveida...
-
Sīka sieta liellopu/cūkgaļas pārtikas želatīns ar asinīm...
-
Dabīga, droša dzīvnieku želejas līme ar lētu cenu...
-
Augstas tīrības pakāpes hidrolizēts kolagēna pulveris pārtikai...
