Mājas

Hidrolizēts kolagēnsplaši izmanto kā pārtikas piedevu gaļā, lai uzlabotu saistaudu maigumu;izmanto kā emulgatoru piena produktos;piemērojams visu veidu desu izstrādājumiem;izmanto kā iepakošanas plēves konservētiem augļiem;pārklājuma materiāls uz pārtikas virsmas.

Galvenās hidrolizētā kolagēna izejvielas ir liellopu, zivju, cūku un citu dzīvnieku kauli un ādas. Hidrolizēts kolagēns ir sava veida augstas molekulārās olbaltumvielas, kas satur vairāk nekā duci cilvēka organismam nepieciešamo aminoskābju.Tas ir bagāts ar uzturvielām un viegli uzsūcas.Tāpēc to plaši izmanto enerģijas dzērienos un pārtikā, uztura batoniņos, ādas pretnovecošanās šķīdumos un uztura bagātinātājos.Hidrolizēts kolagēnsir vienkārši kolagēns, kas ir sadalīts mazākās proteīna vienībās (vai kolagēna peptīdos), izmantojot procesu, ko sauc par hidrolīzi.Šie mazākie proteīna gabaliņi to padara par tāduhidrolizēts kolagēnsvar viegli izšķīst karstos vai aukstos šķidrumos, kas padara to īpaši ērtu pievienošanai rīta kafijai, smūtijam vai auzu pārslām.Šīs mazās olbaltumvielu vienības ir arī viegli sagremojamas un absorbētas, kas nozīmē, ka aminoskābes var būt efektīvas organismā.

Hidrolizēts kolagēns(HC) ir peptīdu grupa ar zemu molekulmasu (3–6 KDa), ko var iegūt, fermentatīvi iedarbojoties skābā vai sārmainā vidē noteiktā inkubācijas temperatūrā.HC var iegūt no dažādiem avotiem, piemēram, liellopiem vai cūkām.Šie avoti pēdējos gados ir parādījuši veselības ierobežojumus.Nesenie pētījumi ir parādījuši labas HC īpašības, kas atrodamas ādā, zvīņos un kaulos no jūras avotiem.Ekstrakcijas veids un avots ir galvenie faktori, kas ietekmē HC īpašības, piemēram, peptīdu ķēdes molekulmasu, šķīdību un funkcionālo aktivitāti.HC tiek plaši izmantots vairākās nozarēs, tostarp pārtikas, farmācijas, kosmētikas, biomedicīnas un ādas rūpniecībā.