ŽELATĪNA IZCELSME

Mūsdienīgsželatīnsnozare ir pavadījusi simtiem gadu, uzlabojot želatīna ekstrakcijas metodes, lai uzlabotu ražu, samazinātu atkritumu daudzumu un uzlabotu kvalitāti un drošību;Paplašiniet funkcijas un lietojumprogrammas, lai uzlabotu uzturvērtību vairākās jomās.

Tas ir lielisks darbs.Nav šaubu, ka mūsu alu senčus tas aizkustinās.Viņi iemācījās vārīt dzīvnieku kažokādas un kaulus pirms 8000 gadiem un izgatavoja noderīgu līmi apģērbu, mēbeļu un instrumentu izgatavošanai.Želatīns dzimis tā laikmeta alās.

Daudzus gadsimtus vēlāk senie ēģiptieši saprata, ka kādu no kauliem iegūto buljonu var ēst pēc atdzesēšanas.Tāpēc želatīns radās kā ēdiens Nīlas deltā pirms 5000 gadiem.Ēdiens, kas tieši saistīts ar vecmāmiņas recepti vistas zupas vārīšanai, sniedz mums komfortu aukstā ziemas naktī!

Tāpat kā veči mājās vāra kaulus zupā vai pamana želejveida vielas, kas palikušas vistas cepetī vai cūkgaļas cepešpannā, ērti gatavojoties virtuvē, viņi zinās, ka želejā vai sulas ūdenī izdalīsies želatīns.Šis ir tradicionāls gatavošanas process.

želatīns

Gatavojot gaļu ar kauliem vai ādu, jūs faktiski pārstrādājat šo dabisko kolagēnu želatīnā.Mājās ēdamais želatīns grilētajā vistas paplātē un pārtikā izmantotais želatīna pulveris ir izgatavots no tām pašām izejvielām.

Citiem vārdiem sakot, želatīnu var kvantitatīvi hidrolizēt no dabīgā kolagēna, piemēram, Rousselot, pateicoties gadsimtiem ilgajai pilnveidošanai, mērogam un standartizācijai.

Runājot par rūpnieciskās ražošanas apjomu, katrs process no kolagēna līdz želatīnam ir neatkarīgs un nevainojams (un pakļauts stingrai uzraudzībai).Šīs darbības ietver pirmapstrādi, hidrolīzi, želejas ekstrakciju, filtrēšanu, iztvaicēšanu, žāvēšanu, slīpēšanu un sijāšanu.


Publicēšanas laiks: 26. augusts 2021

8613515967654

ericmaxiaoji