Sākums

Kāpēc uzglabāšana ir kvalitatīvs lēmums, nevis noliktavas detaļa

Želatīns parasti ir stabils, ja to uzglabā oriģinālajā, noslēgtā iepakojumā piegādātāja norādītajos uzglabāšanas apstākļos. Mitruma iedarbība, pārmērīgs karstums, bojāts iepakojums, piesārņojums un nepareiza krājumu rotācija tomēr var ietekmēt apstrādi vai produkta piemērotību. Tādēļ efektīva transportēšanas un uzglabāšanas kontrole paplašina piegādātāja kvalitātes pasākumus, iekļaujot gan saņemšanu, gan uzglabāšanu, gan ražošanu.

Ko īsti nozīmē "derīguma termiņš"

Derīguma termiņš ir produktam specifisks periods, kurā materiālam, uzglabājot noteiktajā iepakojumā un norādītajos apstākļos, ir jāpaliek apstiprinātajā specifikācijā. Piemērojamais periods jāapstiprina produkta etiķetē, specifikācijā vai piegādātāja dokumentācijā. Ja uzglabāšanas apstākļi atšķiras no noteiktajām prasībām, skartā partija pirms lietošanas jānovērtē, izmantojot pircēja dokumentēto kvalitātes procedūru.

Divi ienaidnieki: mitrums un temperatūra

Sausais želatīns var absorbēt mitrumu no apkārtējās vides, kas var veicināt tā salipšanu un izmaiņas tā apstrādē vai plūstamībā. Pārmērīga temperatūra apvienojumā ar augstu mitrumu var ietekmēt arī sausā želatīna uzbriešanu un šķīšanas spēju. Želatīna šķīdumi ir jutīgāki pret ilgstošu karsēšanu nekā sausā sastāvdaļa, tāpēc uzglabāšanas vadlīnijas beramkravu pulverim jānošķir no kontroles, kas tiek piemērota pēc hidratācijas vai šķīdināšanas.

• Relatīvais mitrums: uzturēt sausu noliktavu piegādātāja specifikācijā vai pircēja kvalificētās uzglabāšanas procedūrā noteiktajās robežās un uzraudzīt mitruma tendences, ja vietējais klimats ir mainīgs.
• Temperatūra: uzglabājiet produktu norādītajā temperatūras diapazonā, prom no tiešiem saules stariem, siltuma avotiem, kondensāta un pēkšņām temperatūras izmaiņām.
• Aizzīmogots iepakojums: saglabājiet oriģinālos mitrumizturīgos oderējumus neskartus līdz lietošanai; daļēji izmantotos maisiņus nekavējoties aizlīmējiet.
• Smarža un ķīmiskā iedarbība: uzglabāt prom no spēcīgām smaržām un ķīmiskām vielām — želatīns var absorbēt smakas, kas bojā gatavos produktus.
• Kaitēkļi un higiēna: standarta pārtikas kvalitātes noliktavu higiēnas un kaitēkļu apkarošanas prakse palīdz novērst piesārņojumu.

Mitruma kontrole, stabila temperatūra, neskarts iepakojums un higiēniska segregācija darbojas kopā, lai aizsargātu uzglabāto želatīnu. Piemērojamajā produkta specifikācijā jānosaka nepieciešamā kontrole.

Saņemšana un rotācija

Kvalitāte sākas jau piestātnē. Disciplinēts pieņemšanas un krājumu rotācijas process palīdz identificēt problēmas pirms materiālu nonākšanas ražošanā un nodrošina, ka partijas tiek izmantotas atbilstošā secībā, nevis tiek atrastas derīguma termiņu zaudējušas preces aiz jaunākiem krājumiem.

Pazīmes, kurām nepieciešama turpmāka novērtēšana

Pat ievērojot labu uzglabāšanas praksi, pircējiem jāzina, kuras brīdinājuma zīmes ir jāizvērtē sīkāk, lai iespējamās problēmas varētu identificēt ienākošās pārbaudes laikā, nevis pēc tam, kad materiāls ir nonācis gatavās produkcijas ražošanā. Kvalitātes izmaiņas var būt nemanāmas, nevis uzreiz pamanāmas.

• Salipšana vai cieti kunkuļi var liecināt par mitruma iedarbību, iepakojuma bojājumiem vai fizisku sablīvēšanos, un tiem vajadzētu būt pamatam turpmākai pārbaudei.
• Neparastas vai ķīmiskas smakas var liecināt par nepiemērotu segregāciju vai citu piesārņojuma avotu.
• Neatbilstoša vai neparasta gēla stiprības vai viskozitātes izmaiņas, kas apstiprinātas, izmantojot piemērojamo testa metodi, jāpārbauda, ​​salīdzinot ar apstiprināto specifikāciju un attiecīgo partijas informāciju.
• Negaidīta krāsas maiņa var liecināt par uzglabāšanas ietekmi, piesārņojumu vai citām kvalitātes izmaiņām, kurām nepieciešama izmeklēšana.
• Mikrobioloģisko analīžu rezultāts, kas neatbilst specifikācijām, var būt saistīts ar iepakojuma bojājumiem, mitruma iedarbību, paraugu ņemšanas vai apstrādes praksi vai citiem iespējamiem piesārņojuma ceļiem.

Iepakojums, kas iztur ceļojumu

Mitrā klimatā vai garos tranzīta maršrutos pircējiem un piegādātājiem pirms nosūtīšanas jāapstiprina primārais iepakojums, palešu aizsardzība, konteinera stāvoklis un visi papildu mitruma kontroles pasākumi. Žāvētājus vai citus aizsardzības pasākumus drīkst izmantot tikai tad, ja tie ir piemēroti izvēlētajai iepakojuma konfigurācijai un pārtikas sastāvdaļu prasībām.

Reģionos ar augstu mitruma līmeni iepirkuma vai iepakojuma specifikācijā jāiekļauj piemērots mitruma barjeras iepakojums. Pat augstas kvalitātes želatīnu var ietekmēt mitruma iekļūšana, ja iepakojums nenodrošina pietiekamu aizsardzību.

Klimatam specifiskas uzglabāšanas vadlīnijas

Uzglabāšanas apstākļi jāpielāgo vietējam klimatam, vienlaikus ievērojot piegādātāja specifikācijā vai pircēja kvalificētajā uzglabāšanas procedūrā noteiktās prasības. Tropu vai piekrastes vidē augstāks apkārtējās vides mitrums var prasīt papildu mitruma kontroli vai mitruma samazināšanu. Aukstākā vidē auksta materiāla pārvietošana uz siltu, mitru vietu var radīt kondensācijas risku, tāpēc paletēm pirms iepakojuma atvēršanas jāļauj līdzsvaroties kontrolētos apstākļos. Klimatam atbilstoša uzglabāšanas kontrole palīdz uzturēt produkta kvalitāti visā deklarētajā glabāšanas laikā un uzlabo ienākošo pārbaužu rezultātu konsekvenci.

• Tropiskais/augsts relatīvais mitrums: uzturēt relatīvo mitrumu piegādātāja specifikācijā vai kvalificētā uzglabāšanas procedūrā noteiktajās robežās; nepieciešamības gadījumā izmantot mitruma atdalīšanu un pārbaudīt apstākļus ar kalibrētu uzraudzības aprīkojumu.
• Mērens: uzturēt stabilu temperatūru piegādātāja norādītajā diapazonā un aizsargāt materiālu no sezonālām mitruma svārstībām, kondensāta un ūdens iedarbības.
• Pārnešana no aukstas uz siltu: pirms atvēršanas ļaujiet paletēm līdzsvaroties kontrolētos apstākļos, lai samazinātu kondensācijas risku.
• Ilgtermiņa glabāšana: Ilgtermiņa glabāšana: pirms izlaišanas veikt periodisku atkārtotu pārbaudi un, ja nepieciešams, atkārtotu testēšanu atbilstoši apstiprinātajai specifikācijai.

Biežāk sastopamās uzglabāšanas kļūdas

• Želatīna uzglabāšana blakus tīrīšanas ķimikālijām vai sastāvdaļām ar spēcīgu smaku.
• Atstājot daļēji izmantotus maisiņus vaļā uz līnijas starp maiņām.
• Ignorējot noliktavas relatīvo mitrumu (RH), jo temperatūra izskatās laba.
• Nejauši izmantota LIFO metode, tāpēc vecās partijas nemanāmi nolietojas plaukta aizmugurē.

Uzglabāšanas kontroles pārvēršana kvalitātes nodrošināšanā

Disciplinēta uzglabāšana nav tikai aizsardzības pasākums — tā ir komerciāla. Nemainīga ienākošās produkcijas kvalitāte nozīmē stabilu gatavās produkcijas tekstūru, mazāk klientu sūdzību un mazāk ražošanas līniju apstāšanās gadījumu specifikācijām neatbilstoša materiāla dēļ. Dokumentēti temperatūras, mitruma, iepakojuma un krājumu rotācijas ieraksti atbalsta izsekojamību, noviržu izmeklēšanu un audita pierādījumus. Tie var arī palīdzēt pircējiem un piegādātājiem novērtēt, vai transportēšana, uzglabāšana, ražošana, paraugu ņemšana vai ražošanas apstrāde varētu būt veicinājusi kvalitātes problēmu.

Gelken piegādā želatīnu mitrumizturīgā iepakojumā, ar partijas līmeņa izsekojamību un atbilstošu autentiskuma sertifikāta (COA) dokumentāciju. Ja īpašam klimatam vai tranzīta apstākļiem ir nepieciešama papildu iepakojuma aizsardzība, pircēji var apspriest šīs prasības ar mūsu komandu pirms nosūtīšanas, lai palīdzētu aizsargāt produkta kvalitāti transportēšanas un uzglabāšanas laikā.

Bieži uzdotie jautājumi

J: Kāds mitrums ir drošs?

A: Uzturēt relatīvo mitrumu piegādātāja vai pircēja kvalificētās uzglabāšanas procedūras norādītajā diapazonā. Mitrā klimatā var būt nepieciešama papildu mitruma kontrole vai gaisa sausināšana.

J: Vai es varu izmantot želatīnu no ievārīta maisiņa?

A: Nelietot bez novērtēšanas. Salipšana var rasties mitruma iedarbības, iepakojuma bojājumu vai fiziskas sablīvēšanās dēļ. Pirms ražošanas izmantošanas skarto partiju ievietojiet karantīnā un novērtējiet to saskaņā ar piemērojamo kvalitātes procedūru.

J: Vai temperatūrai joprojām ir nozīme, ja tiek kontrolēts mitrums?

A: Jā. Uzglabāšanas temperatūra saglabājas svarīga pat tad, ja tiek kontrolēts mitrums. Želatīnu uzglabājiet piegādātāja norādītajā temperatūras diapazonā un izvairieties no ilgstošas ​​pārmērīga karstuma iedarbības.

Galvenie secinājumi

• Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no atbilstību noteiktajiem uzglabāšanas apstākļiem, tostarp piemērotai temperatūrai, sausumam, neskartam iepakojumam un aizsardzībai pret spēcīgām smaržām.
• Želatīns ir higroskopisks; kontrolējiet gan relatīvo mitrumu, gan temperatūru noteiktajās uzglabāšanas robežās.
• Atbilstoša FEFO/FIFO krājumu rotācija un ienākošo materiālu pārbaude palīdz identificēt kvalitātes problēmas, pirms skartie materiāli nonāk ražošanā.
• Norādiet klimatam atbilstošu mitruma necaurlaidīgu iepakojumu, lai kvalitāte saglabātu stabilitāti transportēšanas un uzglabāšanas laikā.

Ēriks Ma

Ģenerāldirektors

Izmantojot divu desmitgažu pieredzi želatīna un kolagēna ražošanas nozarē, Ēriks ir vadījis stratēģiskās darbības, kas pastāvīgi nodrošina stabilu uzņēmējdarbības izaugsmi un globālā tirgus paplašināšanos.