TRĪS PĀRPRĀTĪBAS PAR KOLAGĒNU
Pirmkārt, bieži tiek teikts, ka "kolagēns nav labākais olbaltumvielu avots sporta uzturam".
Runājot par pamata uzturu, kolagēnu pašreizējās standarta olbaltumvielu kvalitātes novērtēšanas metodes dažkārt klasificē kā nepilnīgu olbaltumvielu avotu tā zemā neaizvietojamo aminoskābju satura dēļ. Tomēr kolagēna bioaktīvā loma sniedzas tālāk par olbaltumvielu pamata uzturvērtību, nodrošinot neaizvietojamās aminoskābes ikdienas vajadzību apmierināšanai. Pateicoties unikālajai peptīdu struktūrai, bioaktīvie kolagēna peptīdi (BCP) saistās ar specifiskiem šūnu virsmas receptoriem un stimulē ārpusšūnu matrices olbaltumvielu ražošanu. Tā iedarbībai nav nekāda sakara ar kolagēna neaizvietojamo aminoskābju spektru vai olbaltumvielu kvalitātes rādītāju.
SOtrkārt, patērētāji ir apjukuši par kolagēna peptīdu klasifikāciju.
Kolagēna sadalījums organismā ir sarežģīts. Taču neatkarīgi no to atrašanās vietas kolagēna veidu klasifikācija (līdz šim ir identificēti 28) neietekmē to kolagēna peptīdu bioaktivitāti kā uztura avotu. Piemēram, saskaņā ar dažādiem preklīniskiem pētījumiem I un II tipa kolagēnam ir gandrīz vienāda olbaltumvielu secība (aptuveni 85%), un, kad I un II tipa kolagēns hidrolizējas peptīdos, to atšķirībām nav ietekmes uz kolagēna peptīdu bioaktivitāti vai šūnu stimulāciju.
Treškārt, bioloģiskie kolagēna peptīdi nav imūni pret fermentatīvu gremošanu zarnās.
Salīdzinot ar citiem proteīniem, kolagēnam ir unikāla aminoskābju ķēdes struktūra, kas atvieglo bioaktīvo peptīdu transportēšanu caur zarnu sieniņu. Salīdzinot ar citu proteīnu α spirālveida konfigurācijām, bioloģiskajiem kolagēna peptīdiem ir garāka, šaurāka struktūra un tie ir izturīgāki pret zarnu hidrolīzi. Šī īpašība padara to labvēlīgu labai uzsūkšanās spējai un stabilitātei zarnās.
Mūsdienās patēriņš pārsniedz pamatvajadzības un koncentrējas uz nosacīti neaizvietojamām aminoskābēm un bioaktīviem pārtikas savienojumiem kā vielmaiņas regulatoriem, kas var sniegt optimālu un ilgtermiņa ieguvumu organisma veselībai un apmierināt specifiskas fizioloģiskās vajadzības, piemēram, novecošanās aizkavēšanu un sporta traumu mazināšanu. Runājot par patērētāju kognitīvajām spējām, kolagēns ir kļuvis par vienu no galvenajiem funkcionālo peptīdu avotiem.
Publicēšanas laiks: 2021. gada 18. augusts
