Arvien vairāk ražotāju tagad pievienokolagēna peptīdiun želatīnu to sastāviem vai produktu līnijām kā veidu, kā virzīties uz veselīgu tendenci: kolagēna peptīdiem ir daudz zinātniski pierādītu ieguvumu veselībai;dabiskie želatīna avoti Tā funkcionālās īpašības var samazināt formulai pievienotās saharozes un tauku daudzumu.Šī iemesla dēļ kolagēna produktu organoleptiskās īpašības ir svarīgākas nekā jebkad agrāk.
Kolagēna peptīdi un želatīns tiek iegūti no dabīgām izejvielām, un ražošanas procesā nepievienojam nekādas piedevas vai ķīmisko apstrādi.Tāpēc maņu atšķirības starp partijām ir ļoti mazas.Piemēram, zivju ādas izejviela, ko izmanto zivju kolagēna peptīdu ražošanai, var būt iegūta no dažādām vietām, un tāpēc pašai izejvielai var būt nelielas krāsas, smaržas un garšas atšķirības.Tomēr pēdējos gados mēs esam turpinājuši palielināt ieguldījumus profesionālajā sensoro īpašību tehnoloģijā un sasnieguši vairāk rezultātu modeļu atpazīšanas, atšķirību diskriminācijas un produktu sensoro īpašību kvalitātes optimizācijas jomā.
Kolagēnsir viens no olbaltumvielu veidiem.Tātad, kas īsti ir proteīns?Olbaltumvielas kopā ar ogļhidrātiem un lipīdiem sauc par trim galvenajām uzturvielām, un tās ir viena no svarīgākajām cilvēka ķermeņa sastāvdaļām.
Apmēram 30% olbaltumvielu, kas veido cilvēka ķermeni, ir kolagēns.Kad mēs dzirdam kolagēnu, pirmais, par ko mēs domājam, ir sejas āda utt., un kolagēns veido apmēram 70% no šīm ādām.Dermas kolagēna molekulai ir "trīskāršās spirāles struktūra", tas ir, trīs ķēdes, kas savienotas ar aminoskābēm, ir apvienotas kopā, kas spēlē lomu, piešķirot ādai stingrību un elastību, kā arī saglabājot ādu mitru un veselīgu.
Līdz šim cilvēka organismā ir zināmi 29 kolagēna veidi, kas tiek iedalīti I, II... un tā tālāk.Deviņi no tiem atrodas ādā, un katram ir svarīga loma.Visu 29 kolagēnu loma vēl nav skaidra.
Visplašāk pazīstamais ir I tipa kolagēns, kas pārsvarā atrodas ādā un ir saistīts ar elastību un izturību.
Ir dažādi kolagēna veidi, tostarp šķiedru kolagēns, membrānas kolagēns, kolagēns, kas savieno dermu un epidermu, kolagēns, kas regulē šķiedru biezumu, un kolagēns, kas veido lodītes.
No deviņiem ādā esošā kolagēna veidiem, lai saglabātu ādas stingrību un elastību, ir nepieciešami trīs kolagēna veidi – I, IV un VII tips.IV un VII tipa kolagēns pastāv tā sauktajā bazālajā membrānā, kas atrodas netālu no membrānas pie epidermas un dermas robežas, un tai ir jāpastāv pareizā struktūrā, lai iegūtu skaistu ādu, kas ir elastīga un elastīga.
Kolagēna daudzums organismā samazinās līdz ar vecumu, un arī organisma spēja ražot jaunu kolagēnu samazinās.Līdz šim ir veikti daudzi pētījumi par katru dienu zaudētā kolagēna papildināšanu ar uztura bagātinātājiem un pārtiku, un spēja radīt jaunu kolagēnu tagad piesaista uzmanību.
Publicēšanas laiks: 15.04.2022
